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一次烤两种味道鸡腿,满足一家人不同口味,鸡腿腌制及

发布日期:2020-08-07 01:39   来源:未知   阅读:

大家好,我是浩妈,爱家爱美食爱生活,关注我,每天分享一道简单易上手的家常美食。“如果你需要,而我恰好会”,希望大家不吝赐教,相互探讨。

鸡腿是我们最常吃的肉食之一,尤其现在猪肉贵到遥不可及,很多人已经不能像以前一样享用猪肉,价格低廉的鸡肉无疑成了很好的替代品。鸡肉做法多样,根据鸡蛋不同品种和养殖时间,不同部位,或炖或炒,或煎或烤,一只鸡就可以做一桌美味。

鸡肉营养丰富脂肪含量较猪肉更低,蛋白质含量却更高。今天我用了四个鸡腿,两两分别腌制,一种做的最常见的五香味,另外一种用盐?鸡粉和奥尔良粉腌制的,味道好极了。五香鸡腿&奥尔良鸡腿(四个鸡腿重3斤)

1、五香鸡腿材料:大鸡腿2只、盐约7g、味极鲜、老抽、蚝油、姜粉、五香粉、花椒粉、葱段。

2、奥尔良鸡腿材料:大鸡腿2只、盐?鸡材料25g、奥尔良腌制料25g、洋葱、蒜。做法如下:

Step 1.

五香鸡腿:因为这个鸡腿腌制时间有点短,先把鸡腿两面肉质肥厚的部分,分别用刀割上四五条,划破鸡皮深度大约5、6mm。

把腌制五香鸡腿所有材料全部放进去,给鸡腿做个spa,用手多揉捏一下,让鸡腿充分入味,密封腌制,最好腌制半天以上。

Step 2.

奥尔良鸡腿:两个大鸡腿用叉子在肉厚的位置多叉点眼,然后放上奥尔良腌料和盐?粉1:1的比例,用手抓拌匀,多搓揉一会。

然后再放上切成丝的洋葱和切片的大蒜,再次抓拌均匀。密封腌制4小时以上。

Step 3.

烤箱提前230度预热,烤盘用锡纸包好,否则就会收获一个油乎乎、黑乎乎的烤盘。

把腌制鸡腿的葱姜蒜去掉,鸡腿放到烤网上,烤箱中层,烤40?50分钟,然后再放到烤箱上层烤10分钟左右。

烤盘放底层接油。

浩妈碎碎念

1.每个烤箱温度都不同,请根据自家烤箱情况调整温度和时间。要及时观察防止烤糊。

2.鸡腿最好隔夜腌制,入味会更好。我是浩妈感谢您的浏览,欢迎转发、点赞、收藏,同时坚决抵制抄袭、搬运的恶劣行径。

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